羊肉串的做法推薦

羊肉串的做法如下：

材料：
- 嫩羊肉 500克
- 大蔥 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2湯匙
- 料酒 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 孜然粉 1/2茶匙
- 辣椒粉 1/2茶匙
- 鹽 適量

步驟：
1. 將羊肉切成大塊，大蔥切成段狀，姜切成片狀，大蒜切碎備用。
2. 將切好的羊肉放入一個大碗中，加入生抽、料酒、糖、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。
3. 在穿串之前，將醃製好的羊肉一塊一塊地穿在烤肉棍上，間隔放上蔥段。
4. 準備燒烤爐或平底鍋，在鍋中倒入適量的油，加熱至中火。
5. 將串好的羊肉放入已經熱好的鍋中，煎至兩面金黃，每面大約煎2-3分鐘。
6. 加入薑片和蒜末，翻煎均勻。
7. 將鍋的火力調小，繼續翻煎羊肉串，直到羊肉熟透，表面呈現出炭燒的顏色即可。
8. 可以根據個人口味調整調料的用量，喜歡辣的可以加入更多的辣椒粉。

溫馨提示：
1. 羊肉要選擇嫩一些的部位，如羊腿肉或羊裏脊肉，以確保滋味鮮嫩。
2. 在醃製的過程中，可根據個人口味加入適量的孜然粉、辣椒粉和鹽來調整味道。
3. 翻煎的過程中，可以根據需要加入少量油，以保持羊肉的嫩滑口感。
4. 羊肉煎烤至表面略帶焦糖色的同時，內部也要確保熟透。可以使用牙籤或刀尖插入羊肉中心來檢查熟度，確保沒有生肉即可。