毛氏紅燒肉的簡單做法
毛氏紅燒肉的簡單做法如下:
材料:
- 豬肉五花肉500克
- 青蒜苗適量
- 生薑適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 紅糖適量
- 生粉適量
- 清水適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將豬肉五花肉切成塊狀,青蒜苗切段備用。生薑切片備用。
2. 在鍋中加入適量的水,放入切塊的豬肉五花肉,加入料酒焯水,煮沸時撈出洗淨血水,備用。
3. 另起鍋,加入少許油,放入切片生薑炒香,然後將煮熟的豬肉五花肉放入翻炒一會。
4. 加入適量的生抽,翻炒均勻。
5. 加入適量的紅糖,繼續炒至糖溶化,並使肉塊均勻上色。
6. 加入適量的清水,水量要稍微多一些,加入鹽調味。
7. 蓋上鍋蓋,用中小火燉煮30-40分鐘,直到豬肉五花肉變得軟爛入味。
8. 最後,加入少量的生粉勾芡,攪拌均勻收汁。
9. 出鍋前,撒上青蒜苗段,翻炒均勻即可。
這樣一道美味的毛氏紅燒肉就製作完成了。可以搭配米飯或者饅頭食用,口感香甜軟糯。
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