牛肉羹怎麼做纔好吃
牛肉羹是一道經典的湯食,下面是一種製作牛肉羹的簡單做法:
材料:
- 250克牛腩肉
- 1個蔥
- 2片姜
- 2個蒜瓣
- 適量的鹽和白胡椒粉
- 適量的生抽和料酒
- 適量的澱粉
- 適量的香菜和蔥花(裝飾用)
步驟:
1. 牛腩肉切成薄片,用刀背拍鬆。
2. 將切好的牛腩片放入碗中,加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽和料酒,醃製15-30分鐘。
3. 蔥、姜和蒜切成末備用。
4. 熱鍋冷油,將醃製好的牛腩片放入鍋中翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許底油,爆香蔥薑蒜末。
6. 加入適量的清水,煮沸。
7. 將炒好的牛肉片放入湯中,煮開後轉小火繼續燉煮15-20分鐘,讓牛肉變得更加鮮嫩。
8. 在另一個碗中加入適量的澱粉調成水澱粉備用。
9. 把澱粉水慢慢倒入湯中,並用勺子攪拌均勻,讓湯稍微變濃稠。
10. 最後適量加入鹽和白胡椒粉進行調味。
11. 裝盤時撒上香菜和蔥花作爲裝飾即可。
這樣製作出來的牛肉羹會呈現出濃郁的牛肉香味和鮮美的湯汁,非常美味可口。
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