豬肉皮湯的做法
豬肉皮湯的做法包括以下步驟:
材料:
- 豬肉皮300克
- 豬骨500克
- 薑片3片
- 蔥段1根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 水適量
步驟:
1. 將豬肉皮切成小塊,放入沸水中焯水煮沸,撇去浮沫,撈出過冷水後瀝乾備用。
2. 將豬骨放入鍋中,加入足夠的水,加入薑片和蔥段,煮沸後撇去浮沫。
3. 加入料酒,繼續煮沸後轉小火煮1小時,期間可以偶爾撇去表面的浮沫。
4. 將煮好的豬骨湯倒入另一個鍋中,加入煮好的豬肉皮,再次煮沸。
5. 調入適量的鹽和胡椒粉,根據個人口味進行調整。
6. 煮沸後轉小火燉煮20-30分鐘,使豬肉皮變得柔軟嫩滑,湯汁濃稠。
7. 出鍋前可以根據個人喜好加入蒜末、香菜等作爲裝飾。
豬肉皮湯的做法比較簡單,可以根據個人口味調整調料的用量,喜歡清淡口味的可以少放鹽和胡椒粉。同時,豬肉皮湯口感豐富,可以搭配米飯或麪食一起食用。
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