炸豬皮湯的做法

炸豬皮湯是一道經典的湖北菜品，下面是製作炸豬皮湯的做法：

所需食材:
- 豬皮
- 瘦豬肉
- 青菜
- 豆皮
- 雞蛋
- 蔥薑蒜
- 食用鹽
- 料酒
- 生抽
- 蠔油
- 雞精
- 雞粉

步驟:
1. 準備豬皮，將豬皮用刀颳去毛刷洗乾淨。然後將豬皮切成小塊，放入開水中焯水，煮熟後撈出備用。

2. 準備瘦豬肉，將瘦豬肉切成薄片，用鹽、料酒醃製片刻。

3. 洗淨青菜，切成適當的段。

4. 將豆皮切成小塊備用。

5. 準備調料。將蔥薑蒜切成末備用。另外，還需準備一些雞蛋。

6. 開火燒水，水開後將焯水好的豬皮和醃製過的豬肉片放入鍋中煮。煮開後，將豬肉片撈出備用。

7. 鍋中的水再次燒開後，先放入豆皮，煮1-2分鐘。

8. 接着放入煮熟的豬皮塊。

9. 再次放入煮熟的豬肉片。

10. 加入適量的食用鹽、生抽、蠔油，略微提味。

11. 加入適量的雞精和雞粉，增加香氣。

12. 煮熟的青菜放入湯中，攪拌均勻即可。

13. 在湯中打入雞蛋，攪拌均勻。

14. 最後撒入蔥薑蒜末，煮開後即可關火。

15. 將炸豬皮湯盛入碗中，即可開動。

炸豬皮湯製作比較繁瑣，但是湯的口感鮮美，營養豐富，是一道非常受歡迎的家常菜。