冬瓜排骨湯的做法家常簡單
冬瓜排骨湯是一道清熱解暑的家常湯品,做法簡單易學。以下是一種常見的做法:
所需材料:
- 冬瓜:適量
- 排骨:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 冬瓜去皮,切成適當大小的塊狀備用。
2. 排骨洗淨,用熱水焯水去腥,撈出備用。
3. 炒鍋加一些油,加入薑片炒香。
4. 放入焯水後的排骨,煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒,煮一會,使酒味揮發。
6. 加入清水,湯水要稍微蓋過食材。
7. 燒開後,撇去浮沫,轉入砂鍋內。
8. 加入適量的鹽,再加入一些雞精提鮮。
9. 將砂鍋蓋好,用小火慢燉1-2小時,至排骨燉爛。
10. 最後加入切好的冬瓜塊,再燉煮10-15分鐘。
11. 根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
12. 湯煮好後即可享用。
小貼士:
- 冬瓜燉煮時間不要過長,以免煮得太爛影響口感。
- 砂鍋慢燉時火候要適中,避免燒焦。
- 湯品可以根據個人喜好加入一些其他蔬菜,如胡蘿蔔、黃豆芽等,增加口感和營養。
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