冬瓜玉米排骨湯的做法 冬瓜玉米排骨湯家常做法
1、食材:排骨100克,姜10克,玉米100克,水10克,冬瓜10克,醋10克,鹽10克,醬油10克。
2、排骨放入鍋中,加入清水沒過排骨,加入一勺料酒,幾片生薑,大火煮開後即可關火,這樣能充分逼出排骨中的血水,會不會造成排骨中的營養流失。
3、將焯水後的排骨用溫水沖洗乾淨,焯水時排骨中會有大量的血沫熬出來,沖洗之後會十分清爽,燉出來的湯也鮮美,沒異味。
4、鍋中加入清洗乾淨的排骨,加入薑片,適量的清水,大火煮開,小火燉50分鐘。
5、準備新鮮的玉米,切段備用。冬瓜去皮,切成比玉米稍微小一些的塊狀。
6、50分鐘後加入玉米,繼續燉半個小時。
7、玉米加入後約10分鐘,加入冬瓜一起燉,再燉20分鐘就可以了。
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