豬肝怎麼涼拌好吃
豬肝涼拌是一種常見的拌菜,下面分享一種簡單可口的豬肝涼拌做法:
材料:
- 豬肝:250克
- 青蒜苗或者蔥:適量
- 大蒜:適量
- 醬油:適量
- 醋:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 香菜(可選):適量
- 紅辣椒(可選):適量
步驟:
1. 將豬肝洗淨,切成薄片。用清水泡15分鐘左右,再用清水沖洗一遍。
2. 將泡發後的豬肝片放入鍋中,加入足夠的水,加入一小勺鹽和幾片姜,煮沸。
3. 煮沸後再繼續煮豬肝片1分鐘,這樣可以保持豬肝的嫩滑口感。撈出豬肝片,衝入冷水中,冷卻後瀝乾備用。
4. 青蒜苗或者蔥切成蔥花,大蒜切成末備用。
5. 在一個大碗中加入適量的醋、醬油、鹽、胡椒粉,攪拌均勻成調味汁。
6. 將豬肝片放入調味汁中,拌勻,讓調味汁均勻滲透豬肝片,醃製約10分鐘。
7. 可選的,可以加入一些切碎的香菜和紅辣椒絲,增添口感和風味。
8. 涼拌豬肝片即可上桌享用,喜歡吃涼菜的朋友可以試試這道健康美味的涼拌豬肝。
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