豬肝涼拌怎麼做好吃

豬肝涼拌是一道口味鮮美的菜餚，下面是一種製作方法：

材料：
- 豬肝：250克
- 姜蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 醬油：1湯匙
- 醋：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 食用鹽：適量
- 白糖：適量
- 麻油：適量
- 蒜蓉：適量

步驟：
1. 將豬肝切片，放入清水中浸泡片刻，去除血水，然後瀝乾備用。
2. 姜蒜洗淨切末，青紅椒洗淨切絲備用。
3. 將豬肝片放入鍋中加入適量清水，加入姜蒜煮沸後焯水，去除腥味，煮熟後撈出放入冷開水中浸泡片刻。
4. 將撈出的豬肝片切成薄片，放入碗中，加入醬油、醋、料酒、食用鹽、白糖、麻油，用手輕輕拌勻，醃製片刻。
5. 熱鍋中加少許食用油，放入蒜蓉爆炒出香味，然後放入青紅椒絲炒勻。
6. 將炒好的蒜蓉青紅椒倒入醃製好的豬肝片中，用筷子迅速拌勻即可。

注意事項：
- 煮豬肝片的時間不宜過長，以免煮老。
- 可根據個人口味調整醬油、醋、食用鹽、白糖的用量。
- 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒醬或辣椒粉。