扣碗肉的做法 這道菜很下飯
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1、將豬肉放在熱水裏煮,煮7成熟時,將豬肉撈出,煮肉的水不要倒。
2、在豬肉皮表面摸上醬油,注意醬油不要太多,之後放在油鍋裏炸,直到豬皮發紅,呈現金黃色。
3、將炸好的豬肉放在剛纔煮肉的鍋裏煮,直到豬皮起泡,這時候撈出,切成片。
4、拿出白糖和豆腐乳,用熱水化開,之後放入十三香和少許的鹽,將切好的肉片在此湯內浸泡20分鐘後,上籠蒸,40分鐘後起鍋,扣碗肉就這樣做好了。
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