梅菜扣肉這樣做無敵好吃 正宗梅菜扣肉的做法

1、材料：五花豬肉1000克，梅菜150克，肉湯150克，澱粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。

2、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。

3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裏煮30分鐘。

4、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色。

5、將肉切成1釐米左右的片。

6、肉皮朝下襬在碗中。

7、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘。

8、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時。