肥肉怎麼做梅菜扣肉 做梅菜扣肉的教程

1、豬肉500g、梅乾菜250g、八角2個、蔥1根、生抽10g、老抽5g、薑片5片、鹽20g。

2、方法：豬肉買帶皮的，洗乾淨，把蔥，姜，八角等放入鍋內一起煮，煮完之後水不要倒掉。梅乾菜泡開，切開。

3、煮好的肉用生抽上色，然後下鍋炸一下，豬皮發紅之後，撈出。把豬肉都切成厚片，皮朝下放在盤中，把梅乾菜扣在盤中。

4、用生抽以及鹽等，剛煮過肉的水調汁，把蔥以及薑片放梅乾菜上。加上汁放入鍋內蒸一小時，出鍋後扣另外一個盤中。剩餘的湯用澱粉勾芡一下，把湯澆在肉片上出鍋開吃。