梅菜扣肉的配方及製作方法 怎麼做梅菜扣肉

1、食材：五花肉250g、梅菜200g、耗油適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、薑末適量、洋蔥末適量、料酒適量。

2、把各類食材準備好，五花肉洗淨，梅菜切碎。

3、把洗好的五花肉放入鍋中，倒入清水，煮至筷子能夠輕鬆插入即可，而後盛出。然後，在鍋中倒入油，加熱後把五花肉放入鍋中煎炸，至表面呈金黃色。盛出備用。

4、在豬肉涼的過程中調汁。耗油、老抽、料酒各一勺，白糖、鹽適量，薑末、洋蔥末一起放入碗中，攪拌均勻。之後把五花肉切片，厚度大概少半指寬。切好後放入碗中。

5、先將梅菜扣在五花肉上，而後把調好的醬汁澆在梅菜上。再放入蒸鍋中，蒸制半個小時後美美的梅菜扣肉就做好了，儘可以享受肥而不膩的五花肉。