西蘭花的6種家常做法是什麼 西蘭花怎麼做好吃
1、蠔油香菇西蘭花,將西蘭花切成小塊,香菇背上劃米字花刀。鍋內放水燒開,將西蘭花燙一下撈起,香菇燙熟。用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下,擺於盆的兩邊。鍋內放少許油,入一勺蠔油煸一下,加適量水和少許白糖,勾薄芡,然後放入燙好的香菇翻炒幾下,裝於盆中即可。
2、熗炒西蘭花,把西蘭花切成小朵,洗淨,放入沸水中燙一下,馬上撈出,瀝乾待用;將幹辣椒去蒂、去籽,切成節。鍋中再放少量油燒熱,下花椒粒炸香,剷出花椒粒不要,趁熱下幹辣椒節,待其剛變顏色時,投入西蘭花,快速翻炒,下鹽、味精稍炒,出鍋即成。
3、蒜蓉西蘭花,西蘭花用小刀分成小朵;鍋內水燒沸,加入鹽適量,滴入幾滴食用油,將西蘭花焯水幾分鐘後撈出;炒鍋內放油,燒至5成熱,下蒜蓉炒香,下西蘭花翻炒幾下,撒入雞精起鍋即可。
4、西蘭花炒蝦仁,西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調味即可。
5、西蘭花炒西紅柿,西蘭花洗淨,掰成小塊兒,西紅柿切成小塊兒備用;鍋中放蔥花爆香;倒入西蘭花,翻炒,漸熟後放入西紅柿,翻炒均勻,然後蓋上鍋蓋燜1分鐘;調入鹽,翻炒均勻即可出鍋。
6、西蘭花炒肉片,豬肉切薄片,用生粉,花生油抓勻.蒜頭拍碎.西藍花改小塊.先用水把西藍花焯一下後瀝乾.炒鍋下油爆香蒜頭,把豬肉拉熟盛出.鍋裏再放少許油,把西藍花快速翻炒,噴少許水以免鍋中太乾而燒焦,然後倒入肉片炒勻,用水澱粉勾一下芡,加鹽和雞精調味即可.
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