蒸茄合的家常做法 蒸茄合怎麼做
1、食材:茄子500克、肉餡250克、大蔥一根、小蔥一根、小米辣2個、生抽十克、五香粉一克、鹽3克、雞蛋一個、白糖少許、玉米澱粉2克。
2、茄子洗淨,兩刀切斷一次。中間不要切斷。
3、肉餡里加入雞蛋,澱粉,鹽,白糖,十三香 ,生抽,使勁攪拌上勁。
4、最後放入蔥花攪拌均勻。
5、把肉塞進切好的茄子裏,不要放太多,稍稍高出茄子邊一點就好。每放完一次肉餡,就要輕輕的擠一下,把多餘的拿掉。全部做好後,鍋開後放入蒸鍋中,蒸12分鐘即可。
6、趁此時間,把小蔥和小米辣洗淨切碎。
7、蒸好後取出,圍着盤子撒上一圈蒸魚豉油,再放上小蔥和小米辣碎。
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