白蘿蔔泡菜的做法 怎樣做白蘿蔔泡菜
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1、白蘿蔔約600g,鹽2湯匙,糖2湯匙,魚露少許,蔥2根,蒜頭4瓣,姜適量,韓式辣椒粉2大匙。
2、白蘿蔔洗淨削皮切成易入口大小,加入2湯匙鹽和2湯匙糖混合拌勻,放置30分鐘。
3、將姜、蒜切末,蔥切小段。
4、30分鐘後,將白蘿蔔出的水擠出倒在小碗裏,加入作法3.及魚露、辣椒粉、1/3碗的白蘿蔔出的水。
5、將拌勻的白蘿蔔泡菜放入玻璃罐中,儘量將白蘿蔔向下壓緊並把縫細填滿。裝瓶後的白蘿蔔泡菜放置陰涼處1-2天,待蘿蔔發酵後移入冰箱冷藏保存。
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