蝦仁燉豆腐的做法 怎麼做蝦仁燉豆腐
1、主料:豆腐400克。
2、輔料:蝦仁150克、毛豆50克。
3、調料:大蔥8克、姜5克、植物油25克、芡粉15克、香油1克、鹽20克、味精5克。
4、豆腐切成1。5釐米四方小丁;蝦仁挑去泥腸,洗淨;毛豆入開水煮5分鐘至熟,撈出備用。
5、大火燒熱炒鍋,加油25克,改中火,爆香蔥(切末)、姜(切末)末,下高湯、豆腐丁、蝦仁及鹽、味精燉煮入味後,續加毛豆略滾煮一下,即可倒入適量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡,出鍋前再淋上少許麻油,增添香氣。
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