蝦仁豆腐怎麼做 蝦仁豆腐做法

1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。

2、蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘。

3、南豆腐一塊。

4、準備好蔥薑蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用。

5、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒。

6、撈出控幹水份。

7、把要用到的調料準備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1。

8、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）。

9、鍋中留底油煸香蔥薑蒜。

10、倒入碗中的調料。

11、再加50ml清水燒沸。

12、倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡。

13、勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美！