酸菜水餃怎麼做好吃 酸菜水餃如何做好吃

1、先把適量的鹽加到麪粉裏面，倒上適量的清水，和成麪糰，再切下一半來，放上適量的紅曲粉，肉成紅麪糰，把兩個麪糰揉光滑之後用保鮮膜蓋起來，發一下面。

2、豬油渣一定要準備好，酸菜喜油，所以做酸菜水餃的時候要放上點豬油渣，這樣做出來的酸菜水餃才更香。

3、把準備好的豬油渣和豬肉餡剁細，放進一個容器裏，再放適量的白胡椒粉、大蔥還有薑末，再倒上點老抽、生抽還有料酒，抓均勻之後靜置醃製一段時間。

4、把酸菜切成絲，再改刀剁成末，酸菜儘量用自己醃的，這樣吃着更放心。

5、把酸菜放進肉餡裏，倒上一勺半食鹽和適量的油，逆時針攪拌均勻。

6、先把紅麪糰擀成長方形，儘量擀的薄一點，然後把白麪團搓成條放上，用紅麪糰裹起來，把封口處捏牢。

7、把捏好的麪糰切成劑子，擀成水餃皮，最終擀出來的餃子皮紅白相間，看着非常喜慶，非常適合過年的時候食用。

8、把調好的酸菜豬肉餡放在水餃皮上，然後按照自己的方法辦成水餃。

9、所有的水餃都包好之後，把鍋裏的水燒開，把水餃放進去煮熟，煮的過程中要加兩次涼水，等看到所有的水餃都漂浮起來、肚子變圓之後就可以出鍋了出鍋了。