幹海蔘如何泡製 幹海蔘泡發的正確方法
1、首先,泡發幹海蔘要使用乾淨無油的容器,可以是塑料的,玻璃的,或者不鏽鋼的,不要用鐵的或者鋁的,泡發用的水,要用純淨水,蒸餾水或者過濾過的自來水。2、把海蔘先用清水泡24個小時,去除鹽分,,這樣能夠使海蔘發的更大,如果氣溫高,可以放在冰箱裏浸泡,中途要換一次水,
3、涼水泡到24小時以後取出,用剪刀剖開去除內臟,以及海蔘的牙齒,清洗乾淨。
4、然後把海蔘放入暖水瓶注入開水,浸泡12小時。
5、然後把海蔘取出放到冰水裏再次浸泡,這樣能夠使海蔘的肉質更加的q彈,富有彈性。
6、經過冷熱交替的浸泡,我們可以發現海蔘已經比原先泡發大了很多,切開它的橫截面,也是很飽滿有彈性,泡發過的海蔘就可以製作菜餚了,如果一時用不完,可以用保鮮膜包起來,放在冰箱的冰凍層儲存。
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