蒸年糕爲什麼不成形 蒸年糕爲啥不成形
1、鮮膜醒發20分鐘左右,等水分被充分吸乾之後再上鍋蒸,這樣就不會出現不成型的情況了。
2、年糕是我國北方人比較使喚吃的一種食物,每到過年的時候,家家戶戶都會在家裏蒸一鍋年糕,象徵着年年高的意思,蘊含了人們對美好生活的祝願。不過年糕雖然好吃,但是初次製作的時候也會出現各種各樣的問題,比方說蒸出來不成型等等。
3、蒸出來的年糕不成型,實際上就是年糕水分太多的緣故,我們在蒸年糕的時候,千萬不要直接下鍋蒸,要將攪拌好的糕面蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右,等裏面的水分被糕面充分吸乾的時候再上鍋蒸制,這樣蒸出來的年糕就不會出現不成型、黏手的狀況了。
4、再者年糕是用糯米制作成而成的,本來粘性就比較大,若是我們在製作的時候切的很薄,就非常容易捲起來黏黏的不成型,所以我們在製作的時候也要注意不能切的太薄,保持薄厚適中就可以了。
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