餄怎麼讀 餄的讀音
1、餄拼音:[hé] ;
2、釋義: 用餄餎牀子(做餄餎的工具,底有漏孔)把和(huó)好的蕎麥麪、高粱面等軋成的長條,煮着吃。也作合餎。也叫河漏 (hé·lou)。
3、餄餎是中國北方最常見的麪食吃法之一。傳統的做法是用一種木頭做的“牀子”,架在鍋臺上,把和好的面(經常餄餎用的是蕎麪)塞入餄餎牀子帶眼兒的空腔裏,人坐在餄餎牀子的木柄上使勁壓,將餄餎直接壓入燒沸的鍋內,等水燒滾了,一邊用筷子攪,一邊加入冷水,滾過兩次,就可以撈出來,澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿蔔等做好的“臊子”,就可以吃了。餄餎廣泛的流傳在陝西的寶雞、銅川等關中地區,山西,河北,內蒙,甘肅,寧夏,青海,新疆,河南一帶。由於其美味可口,香氣逸鼻,在西北各地頗爲時尚。
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