蒸大閘蟹放什麼好 蒸大閘蟹放啥好吃
1、放生薑,生薑性溫,味辛辣,而大閘蟹性寒,蒸大閘蟹時放幾片生薑有中和螃蟹寒性的功效,而且還能夠去除腥味。
2、放蔥段,蔥性溫,味辛,有健胃驅寒的作用,蒸大閘蟹放蔥段,同樣能夠去腥、中和寒性。
3、蒸大閘蟹,一般水燒開需要5分鐘左右,在水開後再蒸10-15分鐘就行了,具體蒸的時間依據大閘蟹的重量而定: 蒸鍋水燒開後,3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩,也能夠達到殺菌的效果。
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