醃仔姜的做法大全 醃仔姜的做法有哪些

1、做法一

原料：仔姜500克、釀造白醋250克、 冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮。

仔姜刷洗乾淨，不用削皮。

將仔姜切成薄片。

仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分逼出。

白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用。

把姜中的水分擠幹，擠得越幹越好。

把擠幹水分的仔姜放入乾淨的玻璃瓶中，然後將晾涼的冰糖醋汁倒入，醃製一天就可以了。

2、做法二

用料：仔姜500克、鹽適量、剁椒適量。

玻璃瓶洗乾淨，涼幹水份，無水無油。仔姜刮洗乾淨，晾乾水份，勿曬爲宜。晾乾水份後拍一拍（像拍黃瓜一樣），切小段，加入鹽，加入三勺剁椒拌勻。裝入瓶中，震一震，壓一壓，最後加一勺剁椒，加保鮮袋蓋緊密封保存兩週左右可以就開吃。

3、做法三

用料：仔姜300克、大蘋果半個、紅糖2湯勺、釀造米醋，鹽，冰糖適量。

仔姜一份，洗淨。用小刀輕輕颳去外皮，讓後用涼白開沖洗乾淨。仔姜切薄片，加一茶匙鹽，拌勻，放冰箱內醃製1.5-2小時左右。半個蘋果，去皮切塊。選個玻璃瓶加兩湯勺紅糖，和一塊冰糖，倒入米醋，大概至玻璃瓶的1/3或1/4。左右。糖比較難化開，可以用微波爐加熱了下，2個小時後，子姜會出水。用手輕輕攥一下，稍微去掉點水份。然後把姜和蘋果混合，放入玻璃瓶中，用保鮮膜封口，蓋上蓋子。放入冰箱內冷藏醃製一週，姜變成了淡焦糖色即可。