木耳怎麼泡發比較好 木耳泡發的方法
1、熱水:日常生活中,許多家庭都會用熱水來泡發木耳,覺得這樣漲的快,便於急用,但其實這種方法並不好。雖然時間上縮短了,但這樣泡發出來木耳的口感太軟,並且還容易發蔫發黏,降低了木耳整體上的口感。而且高溫會破壞木耳內部的營養成分,容易使木耳裏面的營養流失到水裏,還會造成泡發率低的情況。
2、冷水:用冷水泡發木耳時間雖然長,但可以讓木耳慢慢吸收水分,泡發率高,還可以更好地恢復木耳本身爽脆的口感,保留木耳最原始的味道。而且無論是從營養價值上還是從口感上,都是接近於完美的,也非常適合人們食用。
3、快速泡發:如果實在時間上有點着急,我們還可以準備一個密封盒,一杯冷水。然後將黑木耳放入密封盒內,倒入適量冷水,水量沒過黑木耳即可。然後往裏面加入適量白糖和麪粉,攪拌均勻後合上蓋子,用力搖晃3分鐘,木耳就泡好了。
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