醃製花生豆方法 花生豆具體怎麼醃製
1、洗乾淨一個罈子備用。
2、花生米用溫水泡2小時,剝去紅衣;蔥切段,姜、蒜切片、紅辣椒切段備用。
3、開水將花生米煮至9成熟,變白即可。不喜歡豆腥味的可以在鍋裏點些兒料酒或白酒。
4、將煮好的花生米直接入冰水冷卻。冷水拔一下可以讓花生米更脆。
5、用煮花生米的開水燙一下罈子,消毒用。
6、洗淨鍋,倒入醬油燒開,放入配料煮15分鐘。醬油的量只要能把花生米完全浸沒就好了。配料根據自己口味適量調整。愛吃辣就多放紅辣椒,不愛丁香味就少放丁香。等等。
7、把醬汁和花生米分別晾涼後裝壇。放入冰箱。2—3天后即可食用。注意一定要晾透了再裝壇,這樣花生米才脆。
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