小排土豆煲 小排土豆煲做法
1、食材:豬小排500克、土豆1個、冬筍半個、胡蘿蔔半根、色拉油、適量鹽4克、醬油5克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個、幹辣椒2個、料酒5克、老抽5克、白糖2克、香葉1片、草果1個。
2、豬小排焯水,撈起瀝乾水備用,撇出血沫肉湯留用。
3、起油鍋,放入焯好的豬小排,翻炒幾下。
4、放入蔥薑蒜、各種大料,翻炒。
5、放入胡蘿蔔同炒。
6、依次放入白糖、料酒、老抽、醬油,鹽適量,翻炒。
7、放入土豆、筍塊兒同炒。
8、炒至都裹上醬汁後,倒入肉湯。
9、大火燒開後,倒入砂鍋中小火燉30分鐘,待湯汁收至三分之二。
10、出鍋前撒入少許雞精即可食用。
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