烤牛胸肉的做法竅門 比真煙燻的要健康些
1、乾料:黑胡椒粉、辣椒粉、碎辣椒、紅糖、蒜、鹽、孜然
2、溼料:紅酒醋、醬油、啤酒、辣醬油、烤肉料
3、牛肉浸泡一下,去血水,然後擦乾。兩面抹上所有乾料,肥的一面向上,放在鋪上洋蔥、蘋果的烤盤裏,上面澆上溼料和墨西哥小辣椒,用錫紙包上
4、250F,室溫進烤箱,烤7.5小時,最後放置半小時(不同重量的牛肉,大概4500克肉烤1
5、這個方子烤出來6磅(1磅 = 453.59237克)牛肉不是很鹹,吃的時候可以澆點湯汁,稍微有點辣,煙燻味不大;
6、烤好的牛肉可以澆點烤盤裏的湯汁直接吃,也可以冷吃。吃不了的可以再加工,或者凍起來;
7、每個德州人都有自己做牛肉的不同方式,但是有一點基本上是比較一致,就是烤的時候低溫長烤,加上錫紙密封,這樣可以在烤爛牛肉的同時,最大程度保存牛肉的溼度。
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