江米甜酒的家常做法 江米甜酒怎樣做
經驗2.29W
1、首先把糯米淘洗乾淨放水裏泡12-24小時,用手能捏碎就可以了。
2、接下來把泡好的米放蒸鍋裏,墊上屜布蒸2、30分鐘,或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程序把糯米飯煮熟。
3、把蒸好的飯盛出來,放在大的乾淨容器中晾涼,一般夏天我都對着空調的冷風口,讓它快速降溫。
4、等糯米飯晾到手摸上去微熱,和體溫差不多的時候就可以放酒麴了。
5、酒麴拌入之後把米飯按壓實,中間掏一個小洞,再在米飯的表層灑上一層酒麴把容器的蓋子蓋上,室溫發酵。
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