怎樣做甜酒餅 酒釀餅家常做法分享
1、食材:
普通麪粉250克、玉米澱粉50克、甜酒釀120克、清水適量、玉米油1湯匙、酵母2克、細砂糖20克。
2、方法:
(1)準備一碗甜酒釀,可以湯汁多些、米粒少些,自己做的酒釀最好,也可以用買來的。
(2)將麪粉、玉米澱粉、酒釀、玉米油、細砂糖和酵母一同放入容器中。
(3)分少量多次的加入清水,一邊加一邊用筷子攪拌成棉絮狀。
(4)再用手揉成光滑的麪糰,覆蓋保鮮膜放溫暖處進行發酵。
(5)待麪糰發酵至原來的兩倍大,扒開面團內部呈蜂窩狀就表示發酵好了。
(6)取出麪糰揉勻排氣,分割成均勻的8—10份,揉圓後表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。
(7)將小麪糰按扁,再用擀麪杖擀成餅狀,所有的麪糰都如此操作。?
(8)電餅鐺刷一層薄油燒熱,放入餅胚小火烙制。
(9)如果用平底鍋操作,待餅胚一面變成焦黃色後翻面,另一面也烙製成焦黃色取出即可。
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