晉糕和甑糕有什麼區別 如何區分晉糕和甑糕

1、晉糕的做法很簡單，不需要特殊的加熱器，一個電飯煲就可以了。先把江米蒸熟，然後採用江米分隔食材的方法，逐層鋪上紅棗、葡萄乾等，根據個人口味去調整。之後在放進電飯煲蒸半個小時左右就可以吃了。而甑糕的做法要複雜一些，兩者最大的不同就是加熱裝置。甑就是一種古代發明的加熱器，它的底部有很多可以透氣的孔，用來蒸甑糕。經過人們多次的嘗試，陶甑的效果最好，方法是首先洗乾淨米，不用煮熟，接着把材料和米也按照分層的方式裝進甑裏，然後就開始加熱，五、六個小時，最後在甑中加水，讓糕成形。還有外部的大鍋加水，充分利用鍋內的熱量繼續加熱甑。這樣一道營養豐富、口感黏甜的糕點就完成了。

2、晉糕和甑糕的最大區別就在於加熱裝置的不一樣，晉糕要求小，而甑糕需要專門的陶甑裝置，在操作上面甑糕要複雜一些。兩者口感都不錯，營養豐富。