新農牛肉怎麼做 怎麼做新農牛肉

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

2、清燉牛肉能較好地保存營養成分。

3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉。

4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

5、紅燒牛肉時，加少許雪裏蕻，肉味鮮美。

6、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

7、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。