母雞紅棗火鍋 母雞紅棗火鍋的做法

1、將紅棗、枸杞子、蓮子、薏米仁和白扁豆洗淨，用溫水浸泡；杏仁用開水燙一下，剝去外皮；母雞收拾乾淨，去頭及腳爪等，放入開水鍋中氽一下，撈出切成塊；水發魷魚收拾乾淨，切成條狀；水發香菇去蒂，洗淨，大的撕成2塊；海帶水發後橫切成片；豆腐用開水煮一下撈出切成條；土豆去皮切成片；綠葉菜洗淨。以上各料除雞塊、紅棗、枸杞子、蓮子、薏米仁、白扁豆和杏仁外，均分別裝盤。

2、壓力鍋置火上，放入肉湯、紅棗、枸杞子、蓮子、薏米仁、白扁豆、杏仁、雞塊、姜、蔥、精鹽和料酒，加氣壓閥15分鐘左右，停火降溫後倒入點燃的火鍋中，燒沸，放入香油和胡椒粉，即可燙食各料。