雞小胸怎麼做好吃 雞胸脯的熱量及作用功效
1、油炸雞小胸,具體做法:
(1)將清洗乾淨的小塊雞胸肉放在菜板上,用擀麪棍輕輕拍打,讓雞胸肉的肉質鬆散,表面面積增大;
(2)將盤中所有的雞胸肉都處理完後,放入大碗中,下面開始醃製;
(3)醃製是製作雞排的關鍵,碗中放入1勺的生抽、小半勺的老抽、放入大約1勺的蠔油;
(4)放入事先準備好的蒜泥、薑末,放入1勺食鹽、1勺胡椒粉;
(5)用手將碗中的雞胸肉同醃製的料汁攪拌均勻,讓每一塊雞胸肉都能均勻的裹上料汁,同時用手給雞胸肉稍加按摩,最後蓋上保鮮膜大約醃製30-45分鐘;
(6)雞胸肉醃製好後,入鍋煎炸前,給每塊雞胸肉都均勻的蘸上少許的幹澱粉;
(7)鍋中放入少許的色拉油,微微加熱後,放入雞胸肉,中小火慢煎;
(8)將兩面都煎炸至色澤焦黃後,聞到濃郁的雞排香味後即可盛出,由於是中小火慢煎,全程需要8-10分鐘,出鍋撒上少許孜然。
2、雞胸脯主要是指雞胸部的肉,它的熱量並不是特別的高,每100克雞胸肉中含有130大卡左右的熱量。除此之外還含有大量的蛋白質,少量的脂肪和碳水化合物。適量的吃一些雞胸肉可以增強人體的免疫力,對於身體所需要的磷脂類物質有很好的補充作用。從中醫的角度來講,雞胸肉具有補中益氣、健脾補腎、強筋健骨、活血化瘀的功效。
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