芸豆包子的做法 芸豆包子如何做
1、材料:麪粉1斤,豬肉3兩,芸豆1斤,適量鹽,2勺油,生抽3勺,濃縮湯料半個,一根蔥,姜適量,酵母3錢,糖少許,鹼面少許,料酒適量,五香粉適量,味精少許。
2、做法:豬肉剁餡加上剁碎的蔥姜,在家適量料酒和生抽以及五香粉攪拌濃縮湯料加半碗水煮化,芸豆去絲洗淨放入鍋中煮熟,剁碎,將芸豆餡加入肉餡中,放2勺油,少許鹽和味精,將濃縮湯料徐徐倒入(不要一下子都倒)攪拌好即可。
3、鹼面加半碗水攪拌好後,放入麪粉,加水揉成團,在麪糰中放少許糖揉幾下,在加適量鹼面揉幾下(鹼面用來調節麪糰酸鹼的,放少許揉幾下麪糰不發酸即可),將麪糰靜置15到20分鐘後擀成皮。將肉餡放到皮重做成包子,鍋中水燒開,包子放鍋裏蒸10分鐘即可。
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