芸豆包子怎麼做 芸豆包子的做法竅門
1、芸豆500克,豬肉200克,高湯1碗,鹽適量,味達美味極鮮醬油2勺,味達美臻品蠔油1勺,蒜3瓣,植物油1大勺,中筋麪粉360克,水180克,酵母4克。
2、準備好餡料的食材,豬肉洗淨切成小肉丁,芸豆摘掉2頭,洗淨,切成小丁,蒜切成蒜末。
3、起鍋,倒入植物油,下蒜末,炒香,倒入肉丁。
4、接着加入一勺味達美臻品蠔油,翻炒均勻。
5、然後倒入芸豆丁,簡單翻炒均勻。
6、加入味達美味極鮮醬油2勺,再把高湯也一起倒進鍋內,大火翻炒均勻。
7、轉中火燉一會兒直到芸豆完全變軟,顏色變深,撒上鹽,轉大火收汁。
8、然後盛出來放涼後就可以做芸豆包子的餡料了。
9、麪糰的材料直接扔進麪包機,和成一塊麪團,放到盆內,室溫發酵至2-3倍大。
10、把麪糰轉移到面板上,適當加少許麪粉,揉成一塊光滑的麪糰,然後在中間掏一個洞,慢慢扯長。
11、切開一個缺口,慢慢滾光滑,分成小劑子,壓扁,蓋上保鮮膜,鬆弛5分鐘。
12、用擀麪杖擀成圓形,輕輕幾下,不要太薄。
13、放上餡料,一下疊加一下,轉成圓形收口。
14、全部包好後,放入蒸格,鬆弛20分鐘。
15、最後大火蒸,當出現大量水蒸氣的時候,繼續蒸15分鐘就可以了,關火後,不要馬上打開鍋蓋,3-5分鐘再打開蓋子,包子就完成了。
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