辣子雞的做法步驟

辣子雞是一道具有濃厚川菜風味的美食，下面是辣子雞的製作步驟：

1. 準備食材：500克雞肉（可以選擇雞腿肉或雞胸肉），30克幹辣椒，適量的花椒，適量的蒜瓣和薑片，適量的蔥段。

2. 將雞肉切成小塊或者小片，用適量的鹽、料酒和生抽醃製片刻。

3. 幹辣椒切成段狀，去除籽，花椒放入鍋中炒香後撈出備用。

4. 熱鍋涼油，將雞肉炒至斷生，撈出備用。

5. 另起鍋熱油，放入蒜瓣、薑片和蔥段炒香。

6. 倒入切好的幹辣椒炒出紅油，加入適量的鹽、糖和雞精調味。

7. 將炒好的雞肉倒入鍋中翻炒均勻。

8. 最後，將煮熟的辣椒段放入鍋中，撒上炒香的花椒，炒勻即可裝盤。

9. 調料可根據個人喜好進行適量的調整，如加入適量的辣椒粉增加辣度，或者加入適量的醬油增加顏色。

10. 最後，可以根據自己的口味加入一些蔥花或香菜裝飾，提升菜品的美觀和口感。

以上就是製作辣子雞的步驟，希望能幫到你。