鮮姜怎麼醃好吃
醃鮮姜的方法有很多種,下面給出兩種比較常見的做法供參考:
1. 鹽漬法:
材料:
- 新鮮姜塊:適量
- 食鹽:適量
步驟:
1. 將新鮮姜洗淨,去掉外皮,切成薄片或者薄絲。
2. 將切好的姜放入碗中,撒上食鹽(約每500克薑片添加15克食鹽),攪拌均勻。
3. 在薑片上加上一重物品(例如碗或者石頭),壓住薑片,防止其浮起。
4. 將薑片放置於室溫處醃製約2-3小時,等待薑片變得柔軟。
5. 用清水將薑片沖洗乾淨,去除鹽分。
6. 把醃好的薑片放在篩網上晾乾,或者用乾淨的廚房紙巾擦乾。
2. 糖醋法:
材料:
- 新鮮姜塊:適量
- 白糖:適量
- 米醋:適量
- 食鹽:適量
步驟:
1. 將新鮮姜洗淨,去掉外皮,切成薄片或者薄絲。
2. 將切好的姜放入鍋中,加入適量的鹽,焯水1-2分鐘,使其變得稍微軟化。
3. 鍋中加入適量的白糖,用中小火炒糖至溶化,糖開始變成淺黃色。
4. 倒入適量的米醋,繼續用小火煮開。
5. 將煮開的糖醋液倒入碗中,待稍微冷卻。
6. 將焯過水的薑片放入糖醋液中,輕輕拌勻。
7. 將裝有薑片的碗密封,放置室溫處1-2天。期間可適時翻動拌勻,使薑片均勻入味。
8. 1-2天后,將醃好的薑片取出食用。
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