清蒸鯧魚怎麼做

清蒸鯧魚是一道常見的傳統中式菜餚，下面是一種常見的做法：

材料：
- 鯧魚：一條
- 姜蒜：適量
- 青蔥：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 食用鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 清湯或清水：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 準備工作：將鯧魚洗淨，去鱗、去內臟，切幾個刀口在魚身兩側，這有助於魚熟透之後更好地吸收調味品。
2. 醃製：在魚身兩側均勻地塗抹姜蒜和鹽，然後加入一些料酒，讓魚醃製片刻，約15分鐘左右。
3. 蒸煮：將醃製好的魚放入蒸鍋，鍋內加入適量的清湯或清水，加上一些料酒。大火蒸煮約8-10分鐘，或者根據魚的大小，蒸至魚肉完全熟透。
4. 準備調味汁：在一個小碗中，加入適量的醬油、薑末、蒜末和切好的青蔥段，用熱油燒熱，將熱油淋在調味料上，攪拌均勻。
5. 完成：將蒸熟的鯧魚從蒸鍋中取出，將調味汁均勻地澆在魚身上，撒上一些白胡椒粉和香油即可。

這樣就完成了清蒸鯧魚的做法，上桌時可以根據個人口味加入一些其他配菜或調料。