幹海兔子的做法
幹海兔子是一道常見的海鮮菜餚,以下是一種簡單的做法:
材料:
1. 新鮮的海兔子
2. 薑片
3. 蔥段
4. 料酒
5. 生抽
6. 鹽
7. 白胡椒粉
8. 蠔油
9. 澱粉
10. 食用油
步驟:
1. 將新鮮的海兔子洗淨,切成塊狀備用。
2. 水中放入適量的料酒,加入薑片和蔥段,將切好的海兔子放入水中焯水,焯水時間約爲1-2分鐘,去除海兔子身上的腥味,撈出備用。
3. 鍋中加入適量的食用油,加熱後放入薑片炒香。
4. 把焯水後的海兔子加入鍋中,翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽,蠔油,鹽和白胡椒粉,繼續翻炒均勻。
6. 在鍋中加入足夠的水,大火燒開後轉小火慢燉煮約30分鐘,直到海兔子變得酥爛。
7. 在一小碗澱粉中加入適量的水調成澱粉水,倒入鍋中勾芡,炒勻即可。
8. 將燉好的海兔子盛出,裝盤即可享用。
注意:
1. 烹飪時間和火候可根據個人喜好和海兔子的大小進行調整。
2. 如果不喜歡過於腥味,可以在焯水前加入少許食鹽攪拌均勻,然後再焯水。
3. 調味料的使用量可以根據個人口味自行調整,各類調料的搭配可以根據個人喜好進行調整。
4. 燉煮時可以根據需要加入適量的水,保持適宜的湯汁濃度。
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