西餐牛排做法大全
以下是幾種常見的西餐牛排做法:
1. 烤牛排:
材料:
- 牛排(如T型骨牛排、菲力牛排等)
- 橄欖油
- 鹽和黑胡椒粉
步驟:
- 將牛排在室溫下放置15-30分鐘,使其變軟。
- 在牛排兩面均勻塗抹橄欖油,並撒上適量鹽和黑胡椒粉。
- 預熱烤箱至200度。
- 將牛排放在預熱好的烤盤上,放入烤箱中烤制。
- 根據個人口味,烤制至偏生的內部溫度(如中等火大概5-6分鐘),或者烤至中心偏熟(中等火大概8-10分鐘)。
- 取出牛排,蓋上錫紙靜置5分鐘,讓其休息一下,然後即可享用。
2. 煎牛排:
材料:
- 牛排
- 鹽和黑胡椒粉
- 橄欖油或黃油
步驟:
- 在牛排兩面均勻塗抹橄欖油,並撒上適量鹽和黑胡椒粉。
- 在煎鍋中加熱橄欖油或黃油,待油熱至中高溫時,將牛排放入鍋中。
- 煎制2-3分鐘,直到底部呈金黃色。
- 翻轉牛排,繼續煎制2-3分鐘以達到中火烤制的程度。
- 取出牛排,用錫紙蓋上靜置5分鐘,然後即可食用。
3. 紅酒燴牛排:
材料:
- 牛排
- 鹽和黑胡椒粉
- 紅酒
- 洋蔥
- 大蒜
- 薑片
- 鮮牛奶或鮮奶油
- 橄欖油或黃油
步驟:
- 在牛排兩面均勻塗抹橄欖油,並撒上適量鹽和黑胡椒粉。
- 在煎鍋中加熱橄欖油或黃油,待油熱至中高溫時,將牛排放入鍋中煎制。
- 煎制至喜歡的熟度後,取出牛排並保溫。
- 在同一鍋中加入切碎的洋蔥、大蒜和薑片,炒至金黃色。
- 倒入適量的紅酒,煮沸並煮幾分鐘以讓酒味蒸發。
- 慢慢加入鮮牛奶或鮮奶油,攪拌均勻,使其變得粘稠。
- 將煎好的牛排重新放入鍋中,倒入足夠的醬汁。
- 中小火,煮約5-10分鐘,直到牛排醬汁融合。
- 取出牛排,蓋上錫紙靜置幾分鐘,然後享用。
這些只是幾種常見的西餐牛排做法,可以根據個人口味進行創新和調整。
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