鴿子的做法大全家常

鴿子是一種常見的家禽，肉質鮮嫩，營養豐富，常被人們用來烹飪各種美味的菜餚。下面是一些家常鴿子的做法大全，希望對你有所幫助。

1. 清燉鴿子：
步驟：將鴿子宰殺後剁成塊，放入鍋中加入足夠的水，加入薑片和料酒，燒開後轉小火燉煮1小時，撈出鴿子，撇去浮沫，再次放入鍋中燒沸，加入鹽和鴿子清湯，煮2小時至鴿子熟透即可。

2. 紅燒鴿子：
步驟：將鴿子宰殺後洗淨，用開水焯水，撈出後瀝乾水分。鍋中加入適量的油，放入鴿子煎至兩面金黃，加入蔥薑蒜爆炒，加入料酒、醬油、砂糖、鹽和水，大火燒開後轉小火燉煮1小時，待湯汁濃稠時，關火蓋蓋燜10分鐘即可。

3. 炭火烤鴿子：
步驟：將鴿子宰殺後開膛取出內臟，用鹽水浸泡半小時，然後取出晾乾。將鴿子填入各種調料，如姜蒜末、五香粉和鹽等，醃製半小時。預熱炭火爐，將醃製好的鴿子放在炭火上，翻烤至金黃色即可食用。

4. 紅燜鴿子：
步驟：將鴿子宰殺後切塊，用開水焯水，將鴿子洗淨後瀝乾。鍋中加入適量的油，放入鴿子煎至兩面金黃，加入蔥薑蒜炒香，加入料酒、醬油、生抽和砂糖，翻煮均勻後加入適量的水，大火燒開後轉小火燜煮30分鐘，最後放入適量的鹽調味即可。

5. 醬香鴿子：
步驟：將鴿子宰殺後洗淨，用開水焯水，撈出後瀝乾水分。將鴿子塗抹上適量的醬油，醃製入味。加入適量的油至鍋中，將醃製好的鴿子放入鍋中煎炸至兩面金黃，加入薑片和蔥段翻煮片刻，加入適量的料酒、雞精和鹽，再加入適量的水，大火煮沸後轉小火燉煮40分鐘，最後撒上蔥花即可食用。

以上是一些家常鴿子的做法大全，可以根據個人口味的不同進行調整，希望對你有所幫助。享受美味的同時，記得合理搭配各種營養食材，保持健康飲食！