紅燒肉芋頭的做法
紅燒肉芋頭是一道非常經典的家常菜,它的味道香濃,口感鮮嫩,深受人們喜愛。紅燒肉芋頭的製作比較簡單,下面就來介紹一下具體的做法。
首先,準備好所需的食材。主要的食材包括豬肉五花肉500克、芋頭500克、生薑適量、大蔥適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。
接下來,處理食材。將五花肉切成塊狀,將芋頭去皮切塊備用,生薑切片備用,大蔥和蒜切末備用。
然後,將五花肉塊用開水煮沸,煮沸後撈出瀝水備用。這一步主要是爲了去除肉表面的血水和髒物,使肉質更加鮮嫩。
接着,鍋中加入適量的油,待油熱後倒入白糖,用中小火慢慢翻炒,注意火候不要過大,以免糖焦。等到糖開始溶化變成淺黃色時,倒入五花肉塊翻炒,使其均勻裹上糖色。
然後,加入適量的料酒,炒一下去腥。接着加入切好的薑片、蒜末和大蔥,繼續翻炒。
接着,加入足夠的水,約蓋過五花肉塊即可。水量可以根據個人口味調整,想要較濃的湯汁可以少加水些,想要清淡一些的可以多加水。
然後,加入適量的生抽、老抽進行調味,提升口感。在調味時要注意適量,不要放得過多,以免影響整個菜的口味。
接着,將芋頭塊放入鍋中,然後調小火,蓋上鍋蓋慢燉煮熟,大約需要20-30分鐘。期間需時不時攪動一下,以免粘鍋底。
最後,根據個人口味加入適量的鹽,進行最後的調味即可。稍微翻炒均勻後,可以將紅燒肉芋頭端上桌面了。
這樣,一道香氣撲鼻、味道鮮美的紅燒肉芋頭就完成了。這道菜汁濃味美,肉質鮮嫩,芋頭香糯可口,既是一道下飯菜,又是一道家庭聚會的佳餚。不妨在家裏嘗試一下,讓自己和家人都能品嚐到美味的享受。
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