花蛤做法大全 花蛤怎麼做

1、花蛤15個，雞蛋2個，蔥1根，鹽1小撮，生抽1勺，香油1勺。冷水下鍋，水開了馬上撈起來。這樣肉嫩一點。用溫水沖洗一下，擺入盤中。2個雞蛋加入一小撮鹽，加半碗溫水，打好蛋去掉泡沫。如果吃的比較淡鹽也可以不加。倒入盤中，蓋上保鮮膜包好，放入鍋蒸15分鐘左右即可。

2、花蛤800沫，青椒適量，幹辣椒適量，老乾媽豆豉一小勺，蠔油一小勺，生抽一小勺，蒜瓣、 生薑片適量。將吐乾淨沙子的花蛤洗乾淨 放開水裏煮兩分鐘 張口即可，鍋內倒油 放入薑片 蒜瓣 花椒和幹辣椒 炸出香味 ，再放入老乾媽豆豉 翻炒出香後 倒入花蛤 依次再加入生抽 蠔油 鹽和青椒 翻炒至湯汁稍幹些出鍋，裝盤即可食用。

3、花蛤600克，姜、蒜、幹辣椒適量，料酒、蠔油、白糖適量，鹽、醬油、適量，香菜、小蔥各1顆。姜蒜切末，香蔥，香菜，幹辣椒切段備用。花蛤洗乾淨備用；鍋置火上燒熱，倒入花蛤幹炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個；把張口的花蛤用流水衝一遍，瀝乾水分，鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和幹辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，醬油，蠔油，白糖，少許鹽加一點點水再翻炒，入香菜和小蔥段，再用水澱粉勾芡，掂鍋關火，裝盤即可。