黃豆芽排骨湯怎麼做 黃豆芽排骨湯的做法
1、主料:黃豆芽200克 豬排骨500克。調料:豆油50克、食鹽10克、味精5克、雞精2克、大蔥20克、姜10克 、香菜10克
2、將蔥洗淨切成蔥花,姜洗後切成絲,香菜擇洗乾淨,切成段
3、將豬排骨洗淨切塊,用沸水過後,撇去浮沫,撈出,瀝乾水分,擱置待用。
4、將高壓鍋放在火上,加入排骨和水(水沒過排骨),煮約10分鐘,撈出。
5、把勺放在火上,加油燒熱,下蔥、姜熗鍋,放入黃豆芽煸炒,到七成熟後,加入清湯和排骨開火煮沸後加調料調味,轉慢火燉熟,開鍋之前撒上香菜段即可。
6、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血的功效。常吃可以起到健腦,抗疲勞、抗癌的作用。排骨爲人體提供優質蛋白,維生素,尤其是豐富的鈣質,可以維護骨骼健康,具有益精補血的功效。豆芽排骨湯有補虛充鈣的作用,適用於治療骨質疏鬆症。
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