大臉雞排做法竅門 大臉雞排做法技巧
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1、食材:雞脯肉一個、料酒適量、咖哩粉20g、糖10g、黑糊椒10g、鹽適量3g、味精適量、蒜蓉適量、澱粉適量、花生油適量、檸檬汁適量。
2、雞胸肉一般比較厚,所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊,用刀背捶拍鬆軟。
3、加上適量咖哩粉,黑糊椒,檸檬汁,鹽,味精,澱粉,花生油,糖,蒜蓉。
5、醃製好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉,裹好麪粉的雞排在蛋液裏滾一下, 蘸好蛋液的雞排裹好麪包糠。
6、鍋倒油燒熱判斷油溫是否合適,可以放幾粒麪包糠到油裏,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
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