夏天喝什麼湯好吃 夏天好喝的湯幾種做法
1、【芥菜鹹蛋湯】【準備食材】:芥菜,鹹蛋,雞湯。
【烹飪過程】:芥菜洗淨,去掉葉子,留下芥菜梗和菜心,然後切成小段。砂鍋裏的新鮮熱土雞湯,先倒入切好的芥菜,蓋上鍋蓋,大火煮1分鐘。取2個鹹鴨蛋,分開蛋黃和蛋清。鍋裏下2個蛋黃和1個蛋清。大火煮3分鐘後,即可裝碗享用。鹹蛋本來就很鹹,所以煮湯,只需加一個蛋清就可以了。
2、【枸杞葉豬肉湯】【準備食材】梅頭肉,枸杞葉,生粉,鹽,花生油。
【烹飪過程】從菜市場買回來的新鮮梅花肉,洗淨切篇,加入一勺生粉,小半勺鹽,辦勺花生油,攪拌醃製30分鐘。摘下枸杞葉用清水淘洗幾遍備用。砂鍋裏的水燒開,然後把醃製好的豬肉放入鍋裏蓋上鍋蓋大煮10分鐘,煮湯建議大家用砂鍋來,器具鋁類的鍋煮出來的味道遠遠不如砂鍋。豬肉煮熟後,鍋裏倒入枸杞葉,再加小勺鹽提味,就可以裝盆端上桌子開動筷子了。
3、【椰子雞湯】【準備食材】:土雞,椰子,椰子水,紅棗,枸杞,食鹽,料酒。
【烹飪過程】:土雞斬成小塊,放入冷水中,加入幾滴料酒,開小火慢慢將雞肉中的血水和腥臊味逼出來。焯好水的雞肉撈起再衝洗一遍去掉表面的浮沫。紅棗枸杞洗淨,紅棗需去籽避免燥熱,椰子的一半切成長條狀放入盤子中備用。另外一半的椰子切成小塊放入攪拌機中,加入清水,椰子和水的比例1:1,攪拌成椰子汁,然後再過濾掉椰子渣。取一個砂鍋,加入1盆水,等到水煮開,就倒入雞肉,椰子條和一碗椰子水。開中火煮40分鐘。接着倒入紅棗和椰子汁。再蓋上鍋蓋,改小火煮10分鐘。加入椰子汁這一步可以使這個雞湯濃白醇香可口。最後再倒入枸杞煮1分鐘後,加入小半勺食鹽提味,出鍋前撇去表面多餘的雞油即可。
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