怎麼做貓爪布丁 做的時候要注意什麼

1、先將雞蛋打散，儘量少打氣泡，如果家裏有打蛋機最好，沒有的話，就筷子即可，打散雞蛋後，放置一邊。

2、在小鍋裏倒入半袋牛奶，開小火，不要煮沸牛奶，加入少許糖（看個人口味），攪拌至融化，關火。放在一邊冷卻。

3、將打好的雞蛋放入布丁的容器中，然後將冷卻的牛奶，緩慢倒入雞蛋液裏，一邊倒入一邊攪拌。

4、待攪拌均勻後，液體應呈淡黃色，如果雞蛋過多，牛奶過少，會呈現土黃色。

5、將裝有雞蛋液與牛奶的混合物貓爪形狀的容器放入烤箱，或者是蒸鍋裏面，小火蒸10-15分鐘，會慢慢凝固。

6、如果你想要製作焦糖，很簡單，將白糖加入一個新容器裏，加入少量水，開小火，直到白糖熬成很粘稠的糖，倒在布丁上，即可。

7、蒸布丁時，不要開大火，否則不會凝固。熬焦糖時，不要用勺子攪拌白糖，只需來回搖晃小鍋。