馬鮫魚做法 馬鮫魚家常製作方法
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1、材料:馬鮫魚500克、姜蔥適量、鹽一茶匙、料酒一湯匙。
2、馬鮫魚切片後衝乾淨血水,撒上鹽,把每一片都抹均勻。
3、倒入料酒,醃製二十分鐘,醃製好後倒掉多餘的水。
4、先熱鍋,放入薑片把鍋底都抹一遍,這樣可以防止粘鍋。
5、然後倒入油,放入馬鮫魚,開中小火來煎,不能太心急着翻面,那樣容易爛,要煎到表面的邊緣都開始變白,用鍋鏟一鏟就能剷起來那樣才行,如果鏟不進去那就還不適合翻面。
6、兩邊都煎成焦黃色後撒入薑絲和蔥花,蓋蓋燜五秒即可。
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