小龍魚怎麼做好吃 小龍魚怎麼做

1、龍魚一條，先弄暈，用普通殺魚的方法去鱗片，龍魚鱗片多又硬，去了才能切開肚子，開膛破肚，把魚鰓和腸子取出來處理完的龍魚切段，抹少許料酒，鹽，放點薑絲放一邊醃製，然後再切蔥薑蒜青紅椒紅。

2、熱鍋下油，油燒熱了再下龍魚，轉中火煎，煎個四十秒這樣，感覺魚身硬朗了再翻面，下薑絲一起煎，大蒜也可以這個時候下。

3、兩面煎微黃以後加熱水，醬油，蠔油，白糖，稍微翻動一下，再下青紅椒塊，蓋上蓋子燜，沒有蓋子也無所謂，煮到快收汁的時候下小蔥的蔥白，最後收汁即可。

4、出鍋，撒上蔥花。